Тази рецепта се роди от едно просто желание - да направя пастата и кюфтетата по-лесни.
Знаеш как е: след работа, с мирис на домати във въздуха и малко търпение в резерва. Не ти се мият три тигана, не ти се върти сос отделно. И тогава идва Бонев решението - всичко в една тава.

Първият път, когато направих това ястие, беше от чиста мързел.
И, както често става с добрите неща, мързелът се оказа източник на продуктивност.
Пастата се сварява направо в соса, кюфтетата се запичат, а цялата кухня мирише на Италия, любов и вечеря, която си заслужава всяка минута чакане.

А когато от фурната излезе тавата - с бълбукащия доматен сос, разтопената моцарела и хрупкавите краища на кюфтетата - дори дъщеря ми оставя телефона, за да каже:
„Тате, тук мирише на италиански ресторант!“. ❤️

Мързелът не винаги е порок. Понякога е просто добър повод да откриеш ново любимо ястие.

🍝 Запечени кюфтета с паста и доматен сос

🇮🇹 Категория: Средиземноморска кухня
⏱ Общо време: 45 мин
🔥 Време за приготвяне: 20 мин
🥘 Време за печене: 25 мин
🍽 Порции: 8
💪 Ниво на трудност: Средно

🧂 Необходими продукти

🧆 За кюфтетата

• 700 г телешка кайма
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 40 г сирене пармезан
• ½ връзка магданоз
• ½ връзка босилек
• 1 с.л. горчица
• 50 мл зехтин
• 3-4 с.л. галета
• 1 яйце
• Сол и черен пипер на вкус
• Зехтин за намазване на тавата

🍅 За соса

• 1,2 кг доматена пасата
• 4 скилидки чесън
• 60 мл зехтин
• 1 стрък босилек
• сол на вкус

🍝 За финала

• 200 г дребна паста (мидички, пене или фусили)
• 2 топки моцарела (250 г)
• пармезан за поръсване
• ½ връзка пресен босилек

👨‍🍳 Начин на приготвяне

1. Кюфтетата:
   Смеси каймата с настъргания пармезан, смачкания чесън, лука, билките, галетата, яйцето, горчицата и зехтина. Овкуси със сол и черен пипер, и оформи малки кюфтета.
2. Печене:
   Подреди ги в тава, намазана със зехтин, и ги запечи в загрята на 220°C фурна за 12 минути.
3. Сосът:
   Загрей зехтина в дълбок съд, добави чесъна и запържи за няколко секунди.
   Налей доматената пасата, сложи босилека и малко сол. Готви 5 минути на слаб огън.
4. Финалното сглобяване:
   В същата тава сложи пастата, залей я със соса и добави 400 мл вряла вода.
   Подреди отгоре кюфтетата, накъсай моцарелата и поръси с пармезан.
5. Запичане:
   Печи в загрята на 180°C фурна за около 15-20 минути,
   докато пастата стане al dente и отгоре се образува апетитна златна коричка.
6. Сервиране:
   Поднеси с капки зехтин и листенца пресен босилек.
   И, ако питаш мен - с чаша червено вино и много апетит.

💡 Съвет от кухнята

• Ако сосът ти се струва гъст, добави още малко гореща вода преди запичане.
• За по-силен аромат, използвай пресен риган заедно с босилека.
• За по-лека версия - можеш да замениш телешката кайма с пилешка.
• Ако готвиш за деца, пропусни чесъна и лютивите подправки.

📜 Историческа бележка

Макар да изглежда като италианска класика, идеята за паста и кюфтета в една тава е модерна адаптация на американските baked pasta dishes.
Но духът и е изцяло италиански - бавно готвене, дълбок вкус и аромат на домати и сирене, който превръща обикновената вечеря в повод за усмивка. 🇮🇹