Има рецепти, които не просто засищат глада, а носят със себе си духа на цели земи, култури и традиции. Такава е шакшуката – на пръв поглед семпло ястие от домати, чушки, подправки и яйца, но всъщност истинска кулинарна магия, която превръща една обикновена закуска в празник за сетивата.

Когато започне да къкри на котлона, ароматът на домати, чесън и червен пипер изпълва кухнята с топлина и уют. Цветовете в тигана – огнено червено от доматите, зелено от чушките, златисто от яйцата – изглеждат като малка картина, нарисувана от природата.

Още помня първия път, когато я приготвих у дома. Беше един обикновен делничен ден, но мирисът на прясно изпечен хляб с квас, с хрупкава коричка и мека сърцевина, ме накара да потърся нещо, което да му бъде истински достоен спътник. И тогава се появи тя – шакшуката. Топла, ароматна, леко пикантна, с характер и душа.

Оттогава насам това не е просто рецепта в нашата кухня, а ритуал – малко пътешествие до Средиземноморието, което всеки път събира семейството около масата.

Ако още не сте пробвали шакшука – време е. Само внимавайте: веднъж опитате ли, няма връщане назад! Това е от онези рецепти, които тихо и неусетно се превръщат в семейна традиция. Достатъчно е една сутрин да ухае на домати, подправки и топъл хляб… и вече никой у дома няма да поиска „обикновена закуска“.

🥘 Шакшука

🥗 Категория: Средиземноморска кухня
⏱ Подготовка: 5 мин
🔥 Време за приготвяне: 25 минути
🍽 Порции: 3–4
💪 Ниво на трудност: Лесно

📋 Необходими продукти:

• 1 глава лук, нарязан на ситно
• 1 червена чушка нарязана на ситно
• 1-2 скилидки чесън, пресовани
• 6 добре узрели домата Рома (или 1 голяма консерва нарязани домати)
• 6 яйца
• 1 супена лъжица захар
• 1-2 ч.л. смлян кимион
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. кайенски пипер (по желание)
• хубав зехтин за приготвяне
• сол и черен пипер на вкус
• пресен магданоз за поръсване

👨‍🍳 Начин на приготвяне:

1. В голям тиган загрейте малко зехтин. Запържете лука и чушките, докато омекнат и пуснат сладостта си.
2. Добавете чесъна и подправките - кимион, червен пипер, кайенски пипер. Целият дом ще замирише мигновено на ориенталски пазар.
3. Сложете нарязаните домати, намалете огъня и оставете сосът да къкри около 10–15 минути, докато се сгъсти.
4. Направете малки кладенчета в соса и внимателно счупете яйцата. Покрийте и оставете да се забулят - жълтъкът трябва да остане леко течен.
5. Поднесете топло, поръсено с пресен магданоз.

💡 Съвети и вариации:

• 🌶️Лютият пипер и кимионът са въпрос на вкус — не се колебайте да ги адаптирате според това колко огън обичате в чинията си.