Пролетна салата с ягоди
Свежест, сладост и малко кулинарна елегантност в една купа
Има един момент всяка пролет, когато изведнъж ти се прияжда нещо леко, свежо, цветно… и тогава на сцената се появяват ягодите.
Не онези пластмасови януарски ягоди.
А истинските - ароматни, сочни, червени като първа целувка след дълга зима.
Тази салата я правиш точно тогава.
Салатата - накъсана на едри, хубави парчета.
Ядките - запечени, топли, хрупкави, леко карамелизирани от собствените си масла.
Ягодите - разрязани, за да покажат целия си цвят.
Пармезанът - не настърган, а на люспи, за да падат като малки снежинки върху пролетта в чинията.
После идва финалът:
фина струйка маслинено масло, щипка сол, и ако си в настроение - малко качествен балсамико.
Нищо сложно, нищо претенциозно.
Просто вкусно, свежо и красиво.
🥗 Пролетна салата с ягоди, ядки и пармезан
🍓 Категория: Импровизации
⏱ Време: 10 мин
🥗 Порции: 2
💪 Ниво: Лесно
🌱 Подходяща за: Лека вечеря, стартер, спонтанно щастие
🛒 Продукти
- Прясна зелена салата (накъсана на едри парчета)
- Шепа смесени ядки:
- бадеми
- лешници
- орехи
- 6-8 големи ягоди, разрязаните на половинки или четвъртинки
- Люспи пармезан
- Зехтин екстра върджин
- Сол
- Балсамико (гъст, стар, ароматен)
👨🍳 Начин на приготвяне
- Запечи ядките в сух тиган, докато пуснат аромат и станат леко златисти.
- Накъсай салатата в голяма купа.
- Подреди ягодите върху листата - така изглежда красиво и се усеща ароматът им.
- Разпилей ядките.
- Добави люспи пармезан - колкото по-едри, толкова по-добре. Белачка за картофи върши идеална работа.
- Полей със струйка хубав зехтин, малко сол и, ако искаш, няколко капки балсамико.
💡 Съвет от кухнята
- Ако искаш повече свежест - добави листо-две мента.
- Ако искаш по-нежна киселинност - няколко капки лимонов сок.
- Ако искаш да я превърнеш в основна - добави печено пиле на тънки ивички.
📜 Историческа бележка
Сладко-соленият контраст е класика във френската кухня.
Но комбинацията „ягоди + пармезан + ядки“ е модерна препратка към Калифорнийската кухня, която обича свежест и текстури.
Твоята версия е по-близка до средиземноморската - проста, свежа, честна.