Пиле със салса
Тази рецепта е редовен гост у дома – и неслучайно.
Комбинацията от печено пиле, салса и люто халапеньо е просто пристрастяваща.
Първият път, когато я направих, си казах:
„Това е онзи тип вечеря, след която ти трябва само бира и компания.“
И оттогава я готвим доста често – ароматна, сочна и огнена.
Ако вече сте чели някоя от предишните ми рецепти, знаете едно нещо за мен:
обожавам люто. От халапеньо до Каролина рипър – отглеждам си ги сам и ги слагам щедро.
В тази рецепта именно халапеньото дава характер — онази искра,
която превръща обикновеното пиле в истинска фиеста на вкусовете.
Пилето може да е крехко, но ако добавиш халапеньо - и вечерята става история.🌶️🔥
🌶️Печено пиле със салса и халапеньо
🇲🇽 Категория: Мексиканска кухня
⏱ Общо време: 40 мин
🔥 Време за приготвяне: 10 мин
🥘 Време за печене: 30 мин
🍽 Порции: 4–6
💪 Ниво на трудност: Средно
🧂 Необходими продукти
За пилето
- 4 малки пилешки гърди без кост и кожа (или 2 големи, разрязани наполовина)
- 1 с.л. зехтин или разтопено масло
- 1½ ч.л. чили на прах
- 1 ч.л. кимион
- ½ ч.л. лук на прах
- ½ ч.л. чесън на прах
- ½ ч.л. пушен червен пипер
- ½ ч.л. сушен риган
- сол и черен пипер на вкус
За основата
- 1 консерва червен боб (отцеден)
- 1 консерва царевица (отцедена)
- 1 консерва печени или обикновени домати (отцедени)
- 2 чаши леко сварен ориз
- 3 люти чушки (или туршия халапеньо – щедро!🌶️)
- 1½ чаши салса (разделена: 1 чаша към ориза и зеленчуците, останалото върху пилето)
- 1 чаша настърган чедър
- 1 чаша настъргана моцарела
- пресен кориандър за поръсване (по избор, аз не слагам)
👨🍳 Начин на приготвяне
- Загрей фурната до 200°C.
- Подготви пилето. Намажи филетата със зехтин и ги оваляй добре в подправките.
- Свари ориза. Измий ориза и го свари за 3-4 минути в подсолена вода.
- Подготви основата. В намаслена тава (около 25x35 см) смеси боба, царевицата, ориза, халапеньото и 1 чаша салса. Разбъркай и овкуси със сол и черен пипер.
- Подреди пилето върху сместа и го залей с останалите подправки и салсата, която заделихме.
- Печи 30 минути, непокрито, или докато месото достигне вътрешна температура 73°C.
- Добави сирената и печи още 5 минути, докато се разтопят и получат златиста коричка.
- Гарнирай със заквасена сметана, мариновано халапеньо и авокадо.
💡 Съвет от кухнята
- Ако обичаш по-сочен резултат - покрий пилето с фолио през първите 20 минути.
- За по-богат вкус, направи си домашна салса: печени домати, чесън, лук, лайм и чили - пасирани на вкус.
- Ако искаш по-пикантен удар - не махай семките на халапеньото 😉
- Перфектната гарнитура? Няколко топли тортили или просто студена бира.
📜 Историческа бележка
„Печено пиле със салса“ е модерна интерпретация на класически мексикански вкус, роден от желанието да се съчетаят топлината на лютивото, свежестта на доматите и уютът на домашното печено ястие.
В Мексико салсата не е просто сос - тя е сърцето на масата, връзката между семейството, приятелите и храната. А тук, в нашата кухня, я превърнахме в ритуал за неделна вечеря.