Пиле по индийски
Понякога едно разочарование може да те отведе към най-хубавите неща.
Точно така започна и моето кулинарно приключение - от една сбъркана и откровено гадна поръчка от ресторант „Кохинор“.
Тогава си казах: „Не може така! Ще си го направя сам - както трябва!“
И така се роди първото ми пиле по индийски, което, честно казано,
беше далеч по-добро от ресторантското.
Оттогава започнах да опитвам, да експериментирам, да търся вкусове.
Желанието да усетя автентичните кухни на различни народи
ме накара да готвя все по-често и с повече страст.
Благодарение на социалните мрежи и YouTube днес всеки може
да се сдобие с истински рецепти - стига да има желание да учи и да опитва отново.
Така започна всичко. И до днес продължавам да експериментирам,
да събирам вкусове от света, и когато нещо наистина се получи - да го споделям с вас тук, в блога.
Понякога сбърканата поръчка е просто повод да откриеш ново хоби… и цял свят от вкусове. 🇮🇳🔥
🍛 Пиле по индийски
⏱ Общо време: 35 мин
🔥 Време за приготвяне: 10 мин
🥘 Време за печене: 25 мин
🍽 Порции: 4
💪 Ниво на трудност: Лесно
🇮🇳 Категория: Индийска кухня / Основни ястия
🧂 Необходими продукти
- 4 пилешки бутчета
- 250 г пълномаслено кисело мляко
- 30 г зехтин
- половин лимон (сокът)
- 2 скилидки чесън (настърган)
- 1 парче пресен джинджифил (около 2 см, настърган)
- 1 с.л. гарам масала
- ¼ ч.л. канела (на върха на лъжичката)
- ¼ ч.л. карамфил (на върха на лъжичката)
- 1 ч.л. смлян кориандър
- 2 ч.л. куркума
- 1 ч.л. кайенски пипер
- сол на вкус
👨🍳 Начин на приготвяне
- Смеси всички подправки с киселото мляко, зехтина и лимоновия сок.
- Намажи пилешките бутчета добре с маринатата и ги остави да престоят поне 4 часа (най-добре - за една нощ).
- Постави ги в тава, покрий с фолио и печи в предварително загрята на 180°C фурна с вентилатор около 25 минути.
- Махни фолиото и запечи за още 5-10 минути, докато кожата стане златиста и апетитна.
💡 Съвет от кухнята
- Ако искаш месото да поеме повече аромат, набоди бутчетата с върха на нож преди мариноване.
- Можеш да замениш пилешките бутчета с филета (става по-сухо), но намали времето за печене.
- За по-интензивен вкус - добави към маринатата щипка смлян карамфил, канела и кардамон.
- Поднася се прекрасно с ориз басмати или топъл наан.
📜 Историческа бележка
„Пиле по индийски“ е общо име за ястия с марината от кисело мляко и подправки, вдъхновени от класическите индийски тандури рецепти.
Гарам масала, куркума, кориандър и джинджифил са сърцето на този вкус -
топъл, ароматен и дълбоко балансиран.