Пикантна доматена супа

Всичко започна с разговор във фейсбук.
Рая и Весо оживено обсъждаха някаква легендарна доматена супа - „супата за изтрезняване“, която, според тях, можела да върне човек от всякакво състояние обратно към живот.
Следях разговора им, и в един момент реших: добре, ще направя моя версия - по-истинска, по-балансирана и, разбира се, с малко повече характер.

Кухнята бързо се превърна в бойно поле - мирис на лук, тиквички, пилешко и доматено пюре. Пасатата зашумя, червеният пипер запя, и както обикновено, не устоях на изкушението да добавя малко Кайенски пипер.
Не за наказание, а за събуждане.

Полученото ястие е топло, леко лютиво и с онзи комфортен вкус, който сякаш казва:
„Всичко е наред, само сипи още един черпак.“

🛒 Необходими продукти

• 300 г пилешки гърди
• 1 малка тиквичка
• 1 консерва червен боб
• 1 малка глава лук
• 500 г доматена пасата
• 1 кубче пилешки бульон
• 1 л вода
• 2 ч.л. червен пипер
• ½ ч.л. кайенски пипер (или повече, ако си смел 😉)
• ½ ч.л. захар (или малко повече ако пасатата е по-кисела)
• сол и черен пипер на вкус
• ½ ч.л. царевично нишесте (по избор, за сгъстяване)
• зехтин

👨‍🍳 Начин на приготвяне

1. Нарежете лука на ситно и го задушете в зехтин до златисто. Добавете щипка захар - тя ще извади сладостта му.
2. Добавете нарязаната тиквичка и запържете леко, само да омекне, без да се разпадне.
3. В отделна тенджера загрейте доматената пасата с кубчето бульон и около литър вода.
4. Прехвърлете тиквичките при доматите и оставете да къкри на слаб огън.
5. В тигана запечете пилешкото месо нарязано на кубчета до златисто, след което добавете и него към супата.
6. В същия тиган запечете червения и кайенския пипер за няколко секунди, за да освободят ароматите си, и ги върнете при супата.
7. Добавете червения боб и оставете всичко да къкри още около 10-15 минути.
8. Овкусете със сол, черен пипер и малко захар. Ако искате по-гъста и плътна текстура, разтворете царевичното нишесте в малко вода и го добавете към края.

🍽 Сервиране

Сервирайте гореща, с малко зехтин отгоре и резен лимон отстрани.
Ако някой у дома твърди, че „не обича люто“ - не му вярвай, просто сипи по-малко от кайенския.

💡 Съвети и вариации

• 🌶️ Ако искате по-дълбок вкус, добавете 1-2 с.л. концентрирано доматено пюре.
• 🥓 За по-богат вариант, може да запържите малко бекон заедно с лука.
• 🧀 Сервирайте с настърган пармезан или лъжица рикота - превръща супата в малко гурме чудо.

🍅 Историческа бележка

Доматената супа е символ на простата, топла кухня по целия свят - от италианската zuppa di pomodoro до испанския гаспачо.
В България обаче тя винаги е имала и друга роля - лек за душата след тежка вечер, средство за „възкръсване“ и доказателство, че доматът може да бъде повече от салата.