Българска кухня

Лятна супа

Лятна супа

Има едни супи, които не са просто храна - те са сезон.
Когато започнат да излизат първите истински домати, когато зеленият боб е още крехък, а картофите са сладки от младост, идва времето за онази супа, дето я правиш и казваш:

„Ех, лято е вече…“

Точно такава е тази.
Шарена, лека, ароматна. Няма тежки подправки, няма излишни сложни техники - само добра градина и точен момент.
А когато накрая добавиш щипка сол, малко черен пипер, пресен магданоз и една идея Маги Унисос - уханието се качва на следващо ниво. 🌞

🍲 Лятна зеленчукова супа - вкусът на юни в една тенджера

🍲 Категория: Българска кухня
⏱ Време: ~40 мин
🍽 Порции: 6-8
💪 Ниво: Лесно
🌱 Подходяща за всякакъв ден, когато ти трябва нещо леко, топло и честно.

🛒 Продуктите (точно тези от снимката)

  • 🟢 Две шепи зелени джанки
  • 🥔 Картофи, нарязани на кубчета
  • 🟩 Зелен фасул, крехък, нарязан
  • 🧅 Лук, на ситно
  • 🥕 Моркови, на дребни кубчета
  • 🍅 Домат, на кубчета (или два, зависи от киселинността)

Подправки

  • сол
  • черен пипер
  • ½ ч.л. Маги Унисос (или нещо по твой вкус)

По желание

  • пресен магданоз
  • малко зехтин върху готовата супа
  • фиде (ако искаш да я направиш „по-детска“)

👨‍🍳 Как я готвя

  1. Започни с лука и морковите.
    В тенджера с малко зехтин ги задуши за 3-4 минути — само да пуснат аромат.
  2. Добави картофите и зеления фасул.
    Разбъркай и остави още 2 минути да се стоплят.
  3. Сипи гореща вода (или зеленчуков бульон ако имаш).
    Точно толкова, че да покрие продуктите с три пръста, или повече ако обичаш по рядко.
  4. Добави зелените джанки, те дават онази лятна киселинка, дето прави супата истинска.
  5. Остави да къкри 20-25 минути, докато фасулът омекне, а картофите се сварят.
  6. Сложи доматите накрая, за да запазят цвят и лекота.
  7. Овкуси:
    – сол
    – черен пипер
    – щипка Маги Унисос (наистина вдига аромата)
  8. По желание:
    – добави фиде 5 минути преди да свалиш супата
    – нарежи магданоз, остави го за края

💡 Съвет от кухнята

  • Зелените джанки дават уникален вкус - не ги пропускай.
  • Ако искаш супата да е по-гъста - намачкай 2-3 картофа вътре в тенджерата.
  • Малко зехтин върху готовата супа прави чудеса.

📜 Историческа бележка

Лятната зеленчукова супа е една от най-старите български традиции - правена, за да използва сезонните зеленчуци бързо и честно.
Това е супата, която бабите ни готвеха в големите казани, а ние тичахме да ядем с филия хляб отстрани.
Проста. Истинска. Лятна.