Кубински сандвич
Кубинският сандвич не е просто храна - това е състояние на духа.
Роден някъде между Хавана и Тампа, той е история за емигранти, работници и обикновени хора, които не са имали време за дълъг обяд, но са имали нужда от нещо истинско.
В Куба го правят с хляб Pan Cubano, свинско, шунка, сирене, кисели краставички и малко горчица.
Аз обаче, както винаги, реших да подходя по свой начин - с домашен кубинкси хляб, дърпано свинско в Mojo марината и точно толкова сирене, колкото да се стопи и да обвие всичко с мекота.
И когато го извадиш от пресата, онзи звук - лекото „цсссс“ от мазнината и препечения хляб - е най-доброто доказателство, че животът има вкус.
🥪 Кубински сандвич - хрупкаво парче щастие между две кори от хляб
🏝 Категория: Карибска кухня
⏱ Подготовка: 10 мин
🔥 Приготвяне: 5 мин
🍽 Порции: 2 големи сандвича
💪 Ниво на трудност: Лесно
🛒 Необходими продукти
- 2 кубински хлебчета (Pan Cubano)
- 2 с.л. майонеза
- 4 резена Гауда или друго топящо се сирене
- 4 резена Прошуто кото (варена шунка)
- 100-150 г дърпано свинско с Mojo марината
- 1 кисела краставичка, нарязана на тънко
- Масло или свинска мас за намазване
👨🍳 Начин на приготвяне
- Разрежи хлебчетата по дължина.
- Намажи долната половина с майонеза.
- Подреди Гауда → Прошуто → кисели краставички → дърпано свинско → още едно парче прошуто → Гауда → горно хлебче.
- Намажи отвън двете страни с тънък слой масло или мас.
- Запечи в преса за сандвичи или под тежък чугунен тиган - около 3-4 минути на страна, докато стане златист и сиренето се разтопи.
🌶️ Сос за допълнение
Ако искаш да вдигнеш кубинския дух още една идея нагоре, направи си „Salsa del Diablo“ - бърз пикантен сос, който ще се разбере чудесно с месото:
Необходими продукти:
- 3 с.л. майонеза
- 1 ч.л. дижонска горчица
- 1 ч.л. мед
- 1 ч.л. сок от лайм
- щипка пушен червен пипер
- кайенски пипер по вкус
Приготвяне:
Разбъркай всичко до гладкост. Дръж в хладилника - става още по-добър след час.
Този сос дава сладко-пушен, леко лютив финал и идеално допълва Mojo свинското.
💡 Съвети
- 🧀 Използвай сирене, което се топи лесно - Гауда, Ементал или Швейцарско.
- 🫒 Ако искаш по-свеж вкус, добави тънък резен лайм преди запичането.
- 🍳 Ако нямаш преса, сложи сандвича между два тигана - горният да е предварително нагрят.
- 🧄 Обичаш чесново? Намажи хлебчетата отвътре с капка чесново масло преди пълненето.
🏝 Историческа бележка
Кубинският сандвич е рожба на две култури - испанската традиция и американската практичност.
Появява се в края на XIX век в Тампа, където кубинските имигранти работят в тютюневите фабрики.
Бил е обядът на работещия човек - евтин, питателен и толкова вкусен, че днес е символ на Куба почти колкото пурите и ромът.