Тази рецепта е специална.
Появи се не от готварска книга, а от един от онези вечери,
когато хладилникът подсказва идеи, а сърцето решава какво да сготвиш.

Всъщност я измислих за дъщеря ми - тя винаги е обичала паста, но исках да направя нещо, което да е едновременно вкусно, хранително и бързо.
Така се роди моята версия на доматена паста с пиле - ароматна, лека и със сос, който буквално се „лепи“ по фусилите.

Когато не си правя домашна паста (а това си е ритуал), винаги използвам La Molisana - най-близкото до италианската душа, което можеш да намериш в магазина.
И да, дъщеря ми я обожава - което значи само едно: всичко, което трябваше да стане вкусно, е станало.

Понякога най-добрите рецепти не идват от книгата, а от усмивката на човек, за когото готвиш. 🍝❤️

🍅 Доматена паста с пиле - вкусът на домашен уют

🇮🇹 Категория: Средиземноморска кухня
⏱ Общо време: 35 мин
🔥 Време за приготвяне: 30 мин
🥄 Подготовка: 5 мин
🍽 Порции: 6
💪 Ниво на трудност: Лесно

🧂 Необходими продукти

• 250 г фусили паста (или друга къса паста по избор)
• 350 г пилешки гърди
• 500 г доматена пасата
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 100 мл готварска сметана
• 50 г настърган пармезан
• 3-4 с.л. зехтин
• пресен босилек, нарязан
• сол и черен пипер на вкус

👨‍🍳 Начин на приготвяне

1. Пилето:
   Нарежи пилешките гърди на хапки и ги задуши в малко зехтин до почти готовност.
2. Ароматите:
   В отделен тиган задуши ситно нарязаните лук и чесън, докато станат прозрачни и започнат да ухаят на „дом“.
3. Сосът:
   Добави доматената пасата към пилето, овкуси със сол и черен пипер.
   Разбъркай и остави да къкри на слаб огън 10-15 минути.
4. Финалът:
   Добави сметаната и пармезана, разбъркай добре.
   Малко преди да свалиш от котлона, сложи пресния босилек.
5. Пастата:
   Междувременно свари фусилите в подсолена вода до al dente,
   отцеди ги и ги прибави към соса.
6. Сервиране:
   Разбъркай всичко добре, поднеси с още пармезан и листенце босилек отгоре.

💡 Съвет от кухнята

• За по-интензивен вкус добави щипка захар в соса - балансира киселината на доматите.
• Ако имаш време, направи соса с печени домати - ще получиш карамелена дълбочина.
• Вместо пилешко може да използваш и скариди или тиквички - става фантастично.
• La Molisana е чудесен избор, но ако искаш нещо по-артизанско - тествай Rummo.

📜 Историческа бележка

Пастата с доматен сос се ражда в Италия още през XVII век, когато доматите пристигат от Новия свят и бавно завладяват южната кухня.
Днес всяко италианско семейство има своя версия, а тази тук е нашата - Бонев версия, направена с любов и спомен за домашен аромат. 🇮🇹❤️