BBQ сосът е като добра музика - няма точна рецепта, само ритъм и душа.
Роден в южните щати на Америка, но обичан по целия свят, той е връзката между огъня, месото и човешкото търпение.
Това е сосът на уикенда, на дървените маси и на чашата студена бира до скарата.

🔥 Домашен BBQ сос - душата на месото

🇺🇸 Категория: Американска кухня
⏱ Подготовка: 5 мин
🔥 Готвене: 15 мин
🍯 Количество: около 300 мл
💪 Ниво на трудност: Лесно

🛒 Необходими продукти

• 1 ч.ч. кетчуп
• 2 с.л. кафява захар
• 1 с.л. мед
• 1 с.л. дижонска горчица
• 1 с.л. ябълков оцет
• 1 с.л. сос Уорчестър
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• ½ ч.л. кайенски пипер (по вкус)
• 1 с.л. соев сос
• 1 с.л. масло (за финал)

👨‍🍳 Начин на приготвяне

1. Сложи всичко в малка тенджера на слаб огън.
2. Разбърквай често, докато захарта се разтвори и сместа стане еднородна.
3. След 10-12 минути ще получиш гъст, лъскав сос с аромат на дим и карамел.
4. Изключи котлона и добави маслото - то ще придаде дълбочина и кадифен завършек.

💡 Съвети

• Ако искаш по-сладък вкус, добави още малко мед.
• За по-интензивен димен аромат, можеш да добавиш щипка течен дим или пушена сол.
• Сосът се съхранява до 10 дни в хладилник, в затворен буркан.

🔥 Идеален за:

✅ Телешко със сос барбекю
✅ Печени ребра
✅ Пилешки крилца
✅ Глазирани гъби или печени зеленчуци

🏺 Малка легенда за големия барбекю сос

Казват, че първият барбекю сос се е появил в колониална Америка, когато моряци, акостирали в южните пристанища, смесили ром, оцет и подправки, за да овкусят сухото месо от дългото плаване.
Ароматът на карамелизиран ром и подправки станал толкова легендарен, че местните започнали да експериментират - добавяли мед, горчица, люто и всичко, което растяло наоколо.

Така се родил сосът на търпението - първо на открит огън, после в чугунена тенджера, а днес - в сърцето на всяка кухня, която обича вкус, бавен огън и малко дим в душата.